שנה מתוקה ו...משמינה

תופעת ארוחות החג המשמינות מיוחדת לראש השנה ולפסח. אנחנו מרבים לארח ולהתארח, יוצאים לחופשות ולפיקניקים ומדקדקים כמעט בכל מצוות האכילה, קלה כחמורה.

גם החילונים המוצהרים מקפידים שלא לפספס אף מנהג הכרוך באוכל. אוכלים, מוסיפים קלוריות ונשבעים: "אחרי החגים דיאטה". ושוב נטענת המלה במשמעות של סבל ובאיסור.

כדי לשרוד את החג עלינו לשנות ראשית את יחסינו למונח "דיאטה". בדיאטה מותר הכל ואין "חובה" או "אסור", אך כדי לרדת במשקל יש ללמוד לאכול נכון. דיאטה, להזכירכם שוב, היא שינוי בהרגלי אכילה ובאורח החיים. שליטה בכמויות האוכל והתאמת תפריט אישי חכם תאפשר לכם ליהנות ממאכלי החג. אז מדוע לדחות את הדיאטה לאחר החגים?
ארוחת החג יכולה לעבור בשלום כאשר נדע מה צריכת הקלוריות של המאכלים המסורתיים:

חלה מתוקה

"המוציא". במקום להטביל את פרוסת הלחם במלח - מטבילים אותו בדבש.
הברכה: "יהי רצון מלפניך...שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה"
ערך קלורי: פרוסת חלה -80 קלוריות, כפית דבש 20 קלוריות (ויש לזכור שהכוונה במצווה איננה לחלה שלמה עם צנצנת דבש!).

תפוח בדבש

הברכה: "יהי רצון מלפניך...שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה",
ברכת התפוח: "בורא פרי העץ".
ערך קלורי:תפוח בינוני מכיל 50 קלוריות וכפית דבש 20 קלוריות.

ראש של דג

הברכה: "שנהיה לראש ולא לזנב".
ערך קלורי: ראש דג מכיל כ-200 קלוריות. דג מהווה מקור עשיר לחלבון ולחומצות שומן חיוניות. דג הסלומון עשיר באומגה 3 ומגן מפני מחלות לב, וכך גם דג הטונה. (זיכרו - לא רצוי לאכול לווייתנים. גם מנת דג אחת מספיקה).

רימון

הברכה: "יהי רצון מלפניך...שירבו זכויותינו כרימון".
הערך הקלורי: חצי כוס גרגירים מכילה כ-50 קלוריות. הרימון מאוד בריא ועשיר בנוגדי חימצון, נלחם בסרטן, עוזר במניעת מחלות לב וכלי דם ומאט את ההזדקנות. אולם אין צורך להגזים בכמויות.

תמרים

הברכה: "יהי רצון מלפניך ה" אלוקינו ואלוקי אבותינו שייתמו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו".
ברכת התמר: "בורא פרי העץ".
ערך קלורי: 2 תמרים מכילים כ-50 קלוריות. התמר עשיר בסוכר, פרוקטוז (סוכר פירות) שהוא עדיף על סוכר פשוט, אבל זהירות.

רוביא

הברכה: "יהי רצון מלפניך ה" אלוקינו ואלוקי אבותינו שירבו זכויותינו ותלככנו".
ערך קלורי: את הרוביא (ממשפחת השעועית הירוקה) ניתן לאכול חופשי כפי שניתן לאכול ירקות אחרים. כמובן, רצוי להיזהר בבישול ולא להגזים עם השמן.

כרתי (כרישה, פראסה)
הברכה: "יהי רצון מלפניך ה" אלוקינו ואלוקי אבותינו שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתננו".
ערך קלורי: הירקות בעלי סיבים תזונתיים המסייעים למערכת העיכול וכמעט אין בהם קלוריות.

סלקא (סלק)

הברכה: "יהי רצון מלפניך ה" אלוקינו אבותינו שיסתלקו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו".
ערך קלורי: מהסלק ניתן לאכול חופשי כמו משאר הירקות. הסלק אמנם מכיל יותר סוכר מירקות אחרים, אך ניתן לאכול ממנו בחופשיות, רק לא להגזים.

קרע (דלעת)

הברכה: "יהי רצון מלפניך ה" אלוקינו ואלוקי אבותינו שתקרע רוע גזר דינו ויקראו לפניך זכויותינו".
ערך קלורי: דלעת וגזר עשירים בסיבים תזונתיים כמו שאר הירקות ואין בהם כמעט קלוריות.

לסיכום
חשוב לתת כבוד לאוכל, וחבל לצרוך כמויות אדירות הן ברמה ההתנהגותית והן ברמה החשיבתית. בחירה זהירה ונבונה של מבחר המנות המסורתיות בסעודת החג יכולה להסתכם בתקציב קלורי שפוי למדי. כפי שתראו ברשימה הבאה, הזהירות משתלמת. בארוחה לא נכללים כוס היין (80 קלוריות) ולא פיצוחים (700 קלוריות ל-100 גרם) - את זה נשאיר למצפונכם.

חישוב כללי לארוחת חג בבחירה חופשית.
לחמניה אישית 400 קלוריות.
תפוח שלם בדבש 100 קלוריות.
מנת גפילטע פיש שלמה 150 קלוריות.
פרוסת דג חריף 150 קלוריות.
מבחר סלטים 300 קלוריות.
מנת כבד קצוץ 200 קלוריות.
2 כוסות קולה 200 קלוריות.
מרק עוף עם שקדי מרק 150 קלוריות.